ジャガイモの種類
それぞれの種類のジャガイモは、皮や果肉の色、焼くのに適しているか、茹でるのに適しているか、サラダに使用するかなど、特定の品質に合わせて品種改良され、選択されています。また、ジャガイモには、収穫時期に基づいて、第一早生品種、第二早生品種、および主要作物の 3 つの主要なカテゴリがあります。
最初の初期品種2月下旬から5月上旬に植え付けます。通常、植え付け後 10 週間で収穫できるようになります。これらの品種は、ジャガイモ栽培バッグや大きなコンテナに植える場合に理想的な選択肢です。探すべきものとしては、「Arran Pilot」、「Foremost」、「Pentland Javelin」などがあります。
2番目の初期品種通常、植え付けから 12-16 週間後に収穫されます。 「エスティマ」「マルフォナ」「ウィリヤ」などです。
主な作物品種「カーラ」、「キング・エドワード」、「ピンク・ファー・アップル」、「ロマーノ」などが含まれます。これらの品種は、通常は秋まで地面に最も長く放置されます。その後、通常はすべて一度に収穫され、保管されます。
ジャガイモの収穫時期
初期の品種で茎 (茎と葉) に花が咲き始めたら、それは植物がジャガイモを収穫する準備ができているという確かな兆候です。
蔓が開花し始めたとき（植え付けから約8週間後）、各植物の端のあたりから柔らかい「新しい」ジャガイモをいくつか収穫したい場合は、植物全体を根こそぎにせずに、手で慎重に地面からいくつかのジャガイモを取り除きます。 。
「新」ジャガイモは、成熟したスパッドのように糖分がまだデンプンに変換されていないため、庭から直接収穫すると甘くておいしい味がします。
収穫技術
ジャガイモのカテゴリーごとに収穫方法が異なります。
早い人向け、ジャガイモの下にガーデンフォークを掘り、てこで土から取り出し、同時に茎を引き上げます。
主な作物品種について, ジャガイモの皮が厚くなるように、収穫の約2週間前に茎と葉を取り除きます。乾燥した暖かい乾燥した場所でガーデンフォークを使って主作物を持ち上げ、皮を乾燥させるために1〜2日太陽の下に置いておきます。
新鮮なジャガイモの保存方法と保存方法
ジャガイモを長時間光の当たる場所に置いておくと、塊茎が緑色に変化して発芽する可能性があります。清潔で乾燥したジャガイモを黄麻布または紙袋に詰め、暗くて涼しい、ただし霜の当たらない場所に保管します。あるいは、塊茎に光が当たらない限り、トレイ上に保管することもできます。
収穫中にジャガイモにガーデンフォークが刺さった場合は、「硬化」することでジャガイモの皮が強化され、保存期間が長くなります。そのためには、収穫したばかりのジャガイモを、黄麻布で塊茎をゆるく覆い、湿度が高く温度が50〜60度Fの暗所に2週間放置します。春と夏に収穫されたジャガイモは通常は保存されませんが、最初に華氏60〜70度で少なくとも4日間硬化させ、その後華氏40度で保存すれば、4〜5か月間保存できます。
秋に収穫したジャガイモを1〜2日間地面で乾燥させた後、50〜60°Fおよび高湿度の環境で10〜14日間熟成させます。硬化したら、スパッドを涼しく乾燥した場所で、完全な暗闇の中で単層で保管します。ジャガイモを6〜8インチ以上の深さまで重ねたり積んだりしないでください。腐りやすくなる可能性があります。
