スナップインゲンはマメ科の野菜作物で、小規模および兼業農業経営に適しています。初期投資は比較的低く、土地の準備、植栽、機械による収穫などの多くの現場作業をカスタム雇用できます。面積の小さい農場で必要な設備はそれほど大きくなく、ほとんどの設備は他の目的に使用できます。
スナップインゲンの原産地はメキシコ南部、グアテマラ、ホンジュラス、コスタリカです。これらは、「スリーシスターズ」として知られるカボチャやトウモロコシとの伝統的なコンパニオンプランティング戦略で、北米中のネイティブアメリカンによって栽培されました。豆は引き続き重要な作物であり、紐のないさやを持つ豆の品種に興味を持った米国の農家は 1890 年頃にこの豆の品種改良を始めました。
米国では、加工と生鮮市場での販売という 2 つの基本的な目的でスナップインゲンを収穫しました。近年、米国では平均約177,000エーカーのスナップインゲンが収穫され、その価値は2億7,800万ドルを超えています（生鮮市場からの64パーセント）。ペンシルベニア州では、平均約 7,100 エーカーのスナップインゲンが収穫され、その価値は 830 万ドルを超えました (生鮮市場からの 34%)。
マーケティング
生鮮市場のスナップビーンズは通常、6 月から 10 月にかけてペンシルバニア州で生産されます。ペンシルベニア州で推奨されるスナップインゲン品種を表 1 に示します。スナップインゲン生産者は、卸売市場、協同組合、地元の小売店 (食料品店)、道の駅、ピック・ユア・オウン・オペレーション、および加工会社という 6 つの販売方法を利用できます。
生鮮市場のスナップインゲン生産者には、いくつかのマーケティングオプションがあります。まず、事前に決められた価格でスナップ Bean を市場に出し、出荷するように出荷者と契約できます。農産物オークションなどの卸売市場に農作物を出荷することもできますが、その時の需給状況によっては大幅な価格変動が発生する可能性があります。これらの変動を回避する 1 つの方法は、毎日プールされた原価と価格を使用して、すべての参加生産者に価格変動を分散させるマーケティング協同組合に参加または結成することです。地元の小売店も市場として考えられますが、時間をかけて農産物管理者に連絡し、店舗が必要とするときに高品質のスナップ豆を提供する必要があります。道端のスタンド（自社または別の生産者のいずれか）、ファーマーズマーケット、および自分で摘み取る運営は、スナップ豆を卸売価格よりも高い価格で受け取る機会を提供しますが、広告、施設の建設、維持に追加費用がかかる場合があります。輸送、顧客へのサービスの提供など。自分で収穫する作業では、収穫コストを節約できますが、ある程度の廃棄物も受け入れる必要があります。お住まいの地域によっては、プロセッサーがマーケティング オプションとなる場合とそうでない場合があります。スナップビーン加工業者は通常、事前に決められた量と価格で栽培者と契約してから植え付けます。小規模栽培者（面積が 5 エーカー未満の栽培者）と契約する可能性は低くなります。
