植物性食品のミクロの世界に飛び込んでみましょう！窒素は植物にとって欠かせない栄養ドリンクだと考えてください。しかし、すべての窒素摂取が同じように作られるわけではありません。私たちの物語の主人公は二人です硝酸態窒素そしてアンモニア態窒素.
🧪硝酸態窒素とは何ですか?
簡単に言えば、硝酸性窒素は硝酸塩に含まれる窒素です。これは自然の変換ラインの最終地点です。土壌と水中の有機物はアンモニウム塩に分解され、その後酸化されて (化学温泉処理と考えてください) 硝酸塩になります。
科学者が話すとき全窒素 (TN)、彼らは窒素家族の再会全体を指しており、それには次のものが含まれます。
硝酸態窒素（私たちのスター）
亜硝酸性窒素
アンモニア態窒素
有機窒素
面白い事実:TN=硝酸塩 + 亜硝酸塩 + アンモニウム + 有機 N。これは、植物のディナー パーティーのゲスト リストのようなものです。
🧂 ニトレート「オールスターチーム」-
硝酸態窒素は、次のような非常に優れた化合物と結びついていることがわかります。
硝酸カリウム
硝酸アンモニウム
硝酸カルシウム
硝酸カルシウムアンモニウム(硝酸ナトリウムカルシウム)
これらは水溶性肥料界の著名人です。-市販の植物性食品の多くは、それらを見出しとして特集しています。
🌟 硝酸態窒素の奇妙な性格
硝酸態窒素は、あなたのお気に入りの映画のキャラクターと同じくらいユニークな個性を持っています。特別な点は次のとおりです。
1. スピードの悪魔です⚡
硝酸態窒素は「光合成！」と言うよりも早く水に溶けます。これは植物界の「ファストフード」です。-素早く溶けて、すぐに入手できます。これにより、速効性肥料-.
2. コミットメントに問題がある親水性です 💧
水が大好きです-たぶん少しあまりにも多くの。硝酸塩は湿気に強く引き寄せられるため、塊となって空気中の水分を吸収する可能性があります。湿気の多い日には、文字通り液体に変化する可能性があり、扱いが少し劇的になります。
3. これはアウトキャストです (良い意味で!) 🧲🚫
これがどんでん返しです。硝酸塩には次のような性質があります。マイナス電荷。土壌粒子もマイナスに帯電しているため (2 つの磁石が押し離されるように)、土壌は粒子を保持することができません。これは、硝酸塩が土壌溶液中を自由に歩き回り、水が行くところならどこにでも移動することを意味します。
欠点:大雨や灌漑時には、植物の根が届かない土壌深くまで洗い流される（浸出する）可能性があります。
利点:乾燥した状態では、最上階へのエレベーターのように、毛細管現象に乗って水が地表に戻る可能性があります。
4. 隠れたドラマ女王です🎭
土壌が水浸しになると（田んぼや水浸しになった畑を想像してください）、硝酸塩が癇癪を起こします。特殊な細菌 (脱窒細菌と呼ばれます) がパーティーを開催し、それをガス (窒素ガスまたは窒素酸化物) に変換して空気中に逃がします。ふーん！なくなってしまった。これが硝酸塩の理由です乾燥地作物との親友（北部地域の小麦やトウモロコシなど）ただし、南部の湛水水田にはあまり適していません。
5. 爆竹だよ！ 🔥💥
取り扱いには注意してください。硝酸態窒素は加熱すると分解して酸素を放出します。密閉された空間では、火災や爆発が発生する可能性があります。これは肥料のアクションヒーローです-強力ですが、安全に保管する必要があります。
🔬 測定の科学: これらの窒素をどのように捕捉するか
窒素は非常に重要（そして卑劣な）ものであるため、科学者たちはそれを測定する優れた方法を開発しました。
アンモニア性窒素の測定方法:
ネスラー試薬法:これは古典的な探偵ツールです。シンプルで繊細ですが、カルシウム、マグネシウム、鉄などの不純物に簡単にだまされます。水が濁っていたり、色がついていたりする場合は、まずきれいにする必要があります（前処理）。
サリチル酸法:より安定して正確ですが、ネスラーの方法と同じ弱点があります。同じガジェットのアップグレード版と考えてください。
全窒素 (TN) の測定方法:
ゴールドスタンダード: アルカリ過硫酸カリウム法 (HJ 636-2012)
これは水質モニタリングの現チャンピオンです。英国の RAINKING や中国の Ruiquan などのブランドは、ハイテク オンライン モニターでこの方法を使用しています。-環境試験の信頼できるレシピです。
ラボの天才: 気相分子吸光分析法-
この方法はフィールドワークには洗練されすぎています。それは研究室に常駐し、その正確さで誰もが感心します。
「分割統治」方式
一部の賢いデバイス (ドイツの WTW のものなど) は TN を直接測定しません。代わりに、アンモニア、硝酸塩、亜硝酸塩を個別に測定し、それらを合計します。個々のポイントをすべて合計して合計スコアを計算するようなものです。
