「石果」の中国名は「硬核果」で、主に外皮が薄く、果肉が柔らかくてジューシーで、硬い核を持つ果物を指します。 具体的に類推すると、粘着性と非粘着性の 2 つのカテゴリに分類でき、品種には桃、プラム、チェリー、ネクタリン、アプリコット、マンゴー、ライチ、オリーブ、ナツメヤシなどがあります。 これらの果物は、その栄養価、栽培条件、加工能力により、世界市場でさまざまな役割を果たしています。 中でもモモとネクタリンは、生育環境の要件が比較的低く、収量が高く、長期保存が可能で比較的味が良い加工が可能なため、「ストーンヘッドフルーツ」の国際貿易の最大のカテゴリーとなり、国民のニーズに応えています。さまざまな地域や社会集団。
米国は世界中の桃とネクタリンの重要な参加国です。 米国農務省の監視データによると、今年（2023/04年の作付期）の米国の桃とネクタリンの生産量は、57万4000トンにとどまり、過去40年間で最低水準に低下すると予想されている。 米国の桃とネクタリンの主要生産地の多くが異常気象の影響を受けている。 果実の開花期前のカリフォルニアの大雨と低温、および3月の果実の開花期後のサウスカロライナ州とジョージア州の凍てつく天候が、収量減少の主な原因です。 ほぼ 30 年間安定した収量を維持した後、2011/12 年の作付期は米国におけるモモとネクタリンの収量の一方的な減少で始まり、120 万トンから 70 万トンまで徐々に減少しました。 過去 5 年間、米国における桃とネクタリンの生産は安定しており、年間生産量は 650,000 トンから 710,000 トンの範囲にあります。 カリフォルニア州は、米国の桃とネクタリンの生産量の 80%、またはほぼ 100% を占める州として、米国の供給に大きな影響を与えています。 世界市場における桃加工品の需要減退は、カリフォルニアのもち桃生産に大きな影響を与えている。 今作付けの季節、カリフォルニアのもちくるみの生産量は43％減少し、ネクタリンの生産量は1970年代以来初めて10万トンを下回り、米国国内の消費者市場と世界貿易の両方に予想される変化をもたらした。 今年の米国からの桃とネクタリンの輸出は１万１０００トン減の５万トンとなり、輸入は３万２０００トンと低水準にとどまる。 メキシコからの出荷量の増加がチリの減少を補うことになる。
世界的に見ると、今年の生の桃とネクタリンの生産量は82万7000トン増加し、2500万トンに達すると予想されている。 生産の主な増加は中国と欧州連合によるものです。 スペインの供給力回復に支えられ、これら２種類の果物の世界輸出も６万２０００トン増加し、８７万４０００トンに達すると予想される。 輸入に関しては、イラクとカザフスタンからの需要の増加により、2種類の果物の世界輸入量は21,000トン増加し、852,000トンに達すると予想されています。
