夏穀物は「夏収穫穀物」とも呼ばれ、広東省、広西チワン族自治区などでは「春収穫穀物」と呼ばれ、重慶などでは「小春穀物」と呼ばれ、「前年の秋、冬、今年の穀物」を指します。穀物、マメ科植物、ジャガイモの夏の収穫を含む、穀物作物全体の「春の播種」と「最初の 2 四半期の収穫期」。このうち夏穀物には主に小麦、大麦、エンバク、ソバなどが含まれます。夏豆には主にソラマメ、エンドウ豆などが含まれます。夏芋にはジャガイモやサツマイモなどがあります。
国家統計局のデータによると、1949年以来、科学技術の発展と生産管理レベルの向上により、中国の夏穀物生産規模（「百万トン」）は4-から増加した桁から5-桁まで、最小値は1949年の18,956,000トン、最大値は2024年の149,779,000トン（約1億5,000万トン）、そして最初の突破口1990年には1億トン（5-桁）だったが、2019年から2024年までは6年連続で1億4千万トン以上を維持している。穀物生産量に占める夏穀物生産量の最小値は1953年の13.61％、最大値は1997年の25.84％で、2010年以降その割合は1/5（すなわち20％）を超えている。
2023年の中国の夏穀物生産量は1億4612万9000トン（約1億4600万トン）となり、穀物生産量に占める割合は約21.02％となる。面積の増加と収量水準の向上により、2024年には同国の夏穀物生産量は1億4,977万9,000トン（約1億5,000万トン）となり、過去最高を記録する見込みである。全国の夏穀物生産量は1億4,977万9,000トン（約1億トン）となり、史上最高となる。
国家統計局（NBS）によると、2024年には中国の夏期穀物作付面積の85％以上、生産量の90％以上が小麦になるという。具体的には、2024年に中国の夏穀物小麦作付面積は3億4,636万5,000ムー（約3億4,600万ムー）、生産量は1億3,822万トン（約1億3,800万トン）となり、2024年には全国の夏穀物小麦作付面積（3,991万6,500ムー）となる。そして生産量（1億4,977万9,000トン）は、2024年の夏穀物の総面積（3億9,919万6,500ムー）と生産量（14万9,779,000トン）の86.77%と92.28%を占めることになる。
